موادلازم:

خرماي ريز هسته گرفته :نيم كيلو

روغن مايع :يك چهارم پيمانه +يك ق غ كره

آرد :دو الي سه قاشق غ

گردوي ريز شده :يك پيمانه

پودرنارگيل:مقداري

پودرپسته :مقداري

دارچين يا زنجبيل البته بصورت دلخواه :نصف ق چ



طرزتهيه:

خرماي هسته گرفته را به اضافه ي آرد به تابه اي كه مقداري روغن(يك چهارم پيمانه ) روغن دارداضافه مي كنيم و روي حرارت ملايم مي گذاريم تا نرم شود.كمي كه نرم شد 1 ق كره را اضافه كرده و با پشت قاشق يا گوشتكوب روي آن مي كشيم تا نرم شود.( البته من روغنمو كمتر ميريزم تا مبادا رولت خيلي نرم شود).وقتي خرماها يكدست شد ، از روي حرارت برميداريم و ميگذاريم تا نيمه گرم شود. اگر يكدست نبود ميتوان دوباره آنرا با گوشتكوب دستي زد و يكدستش كرد...وقتي كمي خنك شد، روي تخته ي كار ، يه كيسه فريزر رو باز مي كنيم و خرما را يهن مي كنيم. البته ميتوان روي فويل چرب شده هم گذاشت. ميتوان خرما را بين دو نايلون هم گذاشت و با وردنه پهن كرد...خرما بايد كمي نيمه گرم باشد. حالا خرما را كه پهن كرديم ( مثل رنگينكي كه نجما جون آموزش داده بود) يك لايه پودر نارگيل ، پودرپسته و گردو روي آن ميريزم و آن را با دست فشرده مي كنيم . سپس آنرا رول كرده. و ميگذاريم خنك شود. موقع رول كردن صاف و صوفش هم مي كنيم . خنك كه شد در يخچال ( به مدت 2-3 ساعت ) قرار داده و سپس برش مي دهيم و روي آنرا با خلال پسته تزيين مي كنيم.

- بين خرما خلال پسته هم ميتوان استفاده كرد.

- تا يك هفته در ظرف دربسته در يخجال قابل نگهداري است...